آئرن-فورٹیفائیڈ سویا ساس
سویا ساس، چین میں ایک خاص مصالحہ جات، عام طور پر سویابین سے بنایا جاتا ہے اور انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ آئرن-کی کمی انیمیا کو روکنے کے لیے، EDTA (آئرن ایسٹر) سویا ساس میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے فوائد میں لوہے کے دھاتی ذائقے کو بغیر لوہے کے زہر کو ختم کرنا شامل ہے، کیونکہ ایک فرد کی سویا ساس کی مقدار محدود ہے۔
13 جولائی 2007 کو منعقدہ آئرن-فورٹیفائیڈ سویا ساس پر ایک پیش رفت میٹنگ میں، وزارت صحت نے اعلان کیا کہ یہ منصوبہ اگلے تین سالوں میں چین کے 14 صوبوں، میونسپلٹیز اور خود مختار علاقوں کا احاطہ کرے گا، جس سے قومی غذائیت کو بہتر بنانے کے لیے چینی حکومت کے عزم کا اظہار ہوتا ہے۔
غذائیت کی کمی ایک عالمی صحت عامہ کا مسئلہ ہے۔ چین میں بنیادی غذائی تحفظ حاصل کرنے کے بعد، آیوڈین، آئرن، کیلشیم اور وٹامن اے جیسے مائیکرو نیوٹرینٹس کی کمی بڑے پیمانے پر ہے۔ فوڈ فورٹیفیکیشن صحت عامہ کا ایک تسلیم شدہ اقدام ہے جس سے مائیکرو نیوٹرینٹ غذائی قلت کو روکا جا سکتا ہے اور یہ چین کی غذائیت میں بہتری کی حکمت عملی کا ایک اہم حصہ ہے۔
آئرن کی کمی انیمیا چین میں غذائیت کی کمی کا ایک وسیع مسئلہ ہے۔ ماہرین کا اندازہ ہے کہ اگر 10 سال کے اندر خون کی کمی کی شرح میں 30 فیصد تک کمی لائی جا سکتی ہے تو یہ نہ صرف بچوں کی جسمانی اور ذہنی نشوونما اور خواتین کی صحت کو یقینی بنائے گی اور افرادی قوت کی صلاحیت کو مکمل طور پر بروئے کار لانے کی اجازت دے گی بلکہ اس کے نتیجے میں معاشی ترقی جی ڈی پی کے 2.5 فیصد تک پہنچ سکتی ہے۔ ستمبر 2003 میں، وزارت صحت نے "آئرن کی کمی-آئرن کی کمی اور آئرن-کی کمی انیمیا کی روک تھام اور کنٹرول کے لیے فورٹیفائیڈ سویا ساس" پروجیکٹ کا آغاز کیا۔
تین سال قبل اس کے نفاذ کے بعد سے، پائلٹ علاقوں میں خون کی کمی کے پھیلاؤ میں 30 فیصد سے زیادہ کمی آئی ہے۔ پریکٹس نے ثابت کیا ہے کہ اس اقدام میں صحت سے متعلق فوائد کی بڑی صلاحیت ہے، اور اس کا مجموعی نقطہ نظر مستقبل کی پائیداری اور دیہی علاقوں تک رسائی کی نشاندہی کرتا ہے، جس سے یہ وسیع تر فروغ کے قابل ہے۔
وانگ لونگڈے، نائب وزیر صحت، نے کہا کہ آئرن-فورٹیفائیڈ سویا ساس کو مقبول بنانا ایک طویل- غذائیت میں بہتری کی کوشش ہے جس کے لیے تکنیکی مدد اور وسیع عوامی تعلیم اور سماجی متحرک ہونے کی ضرورت ہے۔ اس کام کی پائیدار ترقی کو یقینی بنانے کے لیے آئرن-کی کمی سے ہونے والے خون کی کمی کے سنگین صحت کے خطرات کے بارے میں عوام میں بیداری پیدا کرنا اور آئرن-فورٹیفائیڈ سویا ساس کے فعال استعمال کی حوصلہ افزائی کرنا ضروری ہے۔ غریب دیہی علاقوں میں غذائی قلت کے شکار لوگوں کی ضروریات پر خصوصی توجہ دی جانی چاہیے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ خون کی کمی کے زیادہ خطرہ والے افراد کو ان کی غذائیت کی حالت کو بہتر بنانے کے لیے فولاد-سویا ساس تک رسائی حاصل ہو۔ ایک ہی وقت میں، صارفین کی صحت اور حقوق کے تحفظ کے لیے مصنوعات کے معیار اور حفاظت کی نگرانی کو مسلسل مضبوط بنانا بہت ضروری ہے۔
ٹھوس سویا ساس سے مراد وہ پاؤڈر ہے جو اسپرے سے حاصل کیا جاتا ہے
